2022-01-02 20:39:55|已浏览：935次
酒店管理者是指具有现代酒店管理素质，掌握现代酒店管理新理念，具有丰富实践经验的酒店管理人才。酒店管理者除了自身的专业素养外，还应具备酒店管理的综合能力，包括酒店客房管理、餐饮管理、康乐管理、市场营销、经济预算、成本控制、企业文化等。
酒店的管理层次一般都是金字塔的形式，从塔底到塔顶，从宽到窄。管理程度越高，管理难度越大，管理程度越小。目前国内最常见的酒店管理是线性职能管理。在这个管理体系中，任何一级领导、管理者、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责以及自己的工作技能和知识。
酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言沟通能力、适应能力、服务技能和服务技巧是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制，明确自己的职责、服务程序、服务质量标准、服务技能和理论知识，对主管(领班)负责。
主管(领班)主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否达到酒店的服务质量标准。作为主管(领班)，你要经常协助这个班的服务员工作或担任替补。尤其是在服务高峰期，或者是服务人员短缺的时候，领班要亲自参与服务工作，所以领班必须有很高的服务技能和服务技巧，做这个班服务员的榜样，做服务现场的组织者和指挥者。否则，他没有权力领导这个班的服务员。对主管部门经理负责，领班对主管负责。
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