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关键词:唐山西点师培训学校哪家好
西点师全能培训班
西点师简介
西点师(Pastry)是指专业学习西餐烘焙技术,然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人,RJ.Patisserie 是西点师的创始人,通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。
适合人群
大店西点师、大店创业者、高端私房创业者
适用对象:零基础或者对烘焙感兴趣的人;有一定基础,学完能独立,去星级酒店工作的人;想要开店、开工作室的人
课程部分内容
1.西饼房日常运营操作讲解及指导;
2.了解西点工具设备使用及标准操作流程;
3.西点制作技巧及标准操作流程
掌握技能
优 秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高 级酒店宴席流行西点精品,同时,还需要懂得西点行业管理和经营。
所需工具
1、烘饼炉(烘炉)
2、蒸饱炉(水蒸炉)
3、炸炉(煎炸炉)
4、微波炉(加温,解冻炉)
5、电炸炉刀类-片刀,骨刀,文武刀,桑刀,柏皮刀(做虾饺用),分刀(刮刀),蛋糕刀,面包刀面
6、棍类――长面棍,中长面棍,短面棍,饺子面棍长面棍直径4公分-1米 中面棍直径50公分-40公分 短面棍直径30公分-28公分桉板枱-通槌:直径10公分,长30公分钑-不锈钢-牙钑-光钑铝-1.2.3…..10号,
7、大小不同蒸笼-大中小,烘盘(烧饼用),花嘴拌面机(调面团用),打蛋机(蛋糕机),压面机,拌馅机。