重庆鸡公煲

关键词：重庆鸡公煲教学 重庆鸡公煲制作方法 鸡公煲制作教程

重庆鸡公堡 

项目介绍： 

重庆鸡公煲”开业至今，获得无数食客的青睐，被评选为上海十大名小吃，它是香港游客口中“不吃枉来大上海”的名店。如今，“重庆鸡公煲”在上海已有近90家分店。“重庆鸡公煲”由3位专业人士经过半年的研究而推出，这三位来头可都不小，是原肯德基的香港股东，香港餐饮界资深人士“J.R.罗博森”、西厨“Simon”和Canada连锁餐饮界资深人士“LeoChan”，他们利用四川寻求到的土制麻辣秘方，经过配料改良，定制了“重庆鸡公煲”的烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是我们谁都想不到的要求细致，1.8斤的生态鸡，多一两嫌多，少一两嫌少，至于其中原因，只怕是秘而不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅，料也便宜到底了。 
它是一道口味令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，使其给经营者带来了滚滚利益，又具有百吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅；美味轩培训中心独特的腌鸡酱料是鸡公煲经营的成功关键，为厨师压缩了许多繁琐的烧制流程，这给加盟经营者带来了许多管理上的便捷，不仅保证了质量，又方便了管理。 


开重庆鸡公煲可行性报告 

一、业行中的定位
"重庆鸡公煲"属于餐饮业中一种小规模的餐饮连锁店，同时也是餐饮业中刚兴起的一支生力军，在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力，综合餐饮市场种种情况得出结论，加盟"重庆鸡公煲"是初涉餐饮业的首选，也是众多尚在经营中的小餐饮店（经营业绩不是很理想的或管理难度大的）选择改变经营项目的理想选择。

二、产品特点
消费"重庆鸡公煲"从单人消费（20元左右）到6人至8人聚会就餐都可以，都会给人带来物美价廉的切身体会，同时为经营者带来了更大的消费群体。

三、市场优势
1、从事 "重庆鸡公煲"对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成功率高是最直接的关键之一。
2、在上海、北京、深圳及周边地区具有一定的品牌知名度，在市场中可以调查到，现经营当中的"重庆鸡公煲"都能看到一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。
3、"重庆鸡公煲"独特的制作工艺，给经营者带来十分便捷的经营管理，有效地节约经营成本，提高市场竞争力。
4、先进的连锁管理理念，为加盟者在经营中报架护航，建议实行一店一长的管理模式。
5、在市场占有率上，还有足够的空间，这为有意向的经营者带来了广阔的空间。

四、利润空间（比例）
"重庆鸡公煲"单煲毛利平均为62%-65%，酒水饮料平均毛利为35% -40%，涮菜的利润是250%-300%以上；据多家门店的销售做出的利润评估；毛利（未除经营成本）平均占全天销售的比例为58%-65%之间。（根据各门店销售额高低和消费层次产生有限偏差）。 

教学课程安排
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.

技术优势：

一、正宗小吃，适合各地大众口味，不易模仿；

二、南北小吃培训机中心独家秘制技术，在同行业当中处于领先地位

三、技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用；

四、教学师傅技术精湛，厨艺超群，学员学习小吃的同时，师傅还会教些其他的厨艺

培训优势：

一、；与学员签订正式的培训合同，保质保量的完成培训工作；

二、技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

三、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员通过学习，并成功创业；

四、众多学员已成功开店，赚取了人生的“第一桶金”五

五．不收巨额加盟费，只收培训费用，让学员节省了好多创业资金

培训流程

咨询：

首先学员通过各种渠道打通我们的热线电话，了解我们的培训项目，了解我们的收费及优惠方式，包括我们培训中心的地址，中心服务人员会详细告知意向学员乘公交车、打出租车或开私家到本中心的路线，最后预约时间。

品尝：

学员按预约时间来到本机构后，本机构会现场做出学员想要学习的小吃项目，让你品尝，品尝后由学员自己决定是否学习。

协议：

学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程。协议签订后，学员付学费。中心会发放学员所学习的小吃配方。

学习：

本中心师傅会将学员所学小吃技术的操作过程细分为几大块来教学。

1、   首先由师傅把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看。

2、   由学员本人亲自己配料及操作小吃的整个过程（师傅全程指导）。

3、   没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（师傅全程指导）。

4、   所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。

5.学员学成结业后，学员可在本中心购买小吃设备（本中心小吃设备一律低于市场价），也可由本中心指导采购设备，所有采购由学员自己安排，本机构只负责指导采购。

6.后期免费指导开店，电话跟踪服务