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授课理念
1:营养健康美味
2:易学易懂
3:产品符合主流市场
课程内容
1.日式调理甜面包
在面包界,有一个不得不说的冷知识是:中国人在街头买的面包,超过80%是甜面团做出来的。这种甜面团基础上做出来的面包,内部松软,口感香甜,并掺入各种馅料,无论是红豆面包、菠萝包、毛毛虫面包,通通都以甜面团为底子。这种甜面团发源自日本,广泛流传于东亚、东南亚地区,很对亚洲人的口味,却被西方的老外们鄙夷。造成这种区分的原因,则是东方和西方文明的不同,东方人将面包作为点心食用,个头小,口感偏甜、偏软的调理面包;而西方人则将面包作为主食,个头大,如果太多糖、油则生腻,消化不易,更喜欢偏硬偏谷物原味的欧包。
2.吐司面包
吐司 是一种平淡但又充实的美味,是可以让人长久喜欢又充满多变可能的面包种类,吐司是面包类最经典的产品之一,也是许多私房和面包店的镇店之宝,凭借它们柔软Q弹的口感和百搭的风味搭配,甚至引领了一波接一波吐司专卖店的开店热潮。
吐司分为山形吐司和方形吐司两大主要类别,也就是凸出模具表面的吐司和方形的盖盖子烤出来的吐司。山形吐司也被称为英式吐司,而方形吐司也称角形吐司,据说是从美国传开来的。
大家都深有体会,相对而言,山形吐司比方型吐司更加松软,拉丝状态也较好;而方形吐司则更加细腻,用于三明治的制作比较多。吐司也可以分为主食类吐司和点心类吐司,当然,主食类吐司通常都是看上去如白面团一般的面包,而用于点心的吐司辅料更丰富,甜味也较重。
制作吐司的方法可以采用直接法、中种法与烫种法,其不同做法的柔软程度不同,复杂程度制作工时也不尽相同,但无论你用什么方法制作,可以肯定的是,吐司是由来已久且长盛不衰,几乎每个面包房里都会有它们的身影。
3.软欧面包
欧式面包源自欧洲,一般采用各种谷物杂粮,果仁和籽作为面团材料。其营养元素丰富,所以一般是欧洲人的主食,但外形粗旷,口感外脆内软,韧性十足。一般和汤食、沙拉、肉类等一起食用。软欧包则是在欧包的基础上进行改良甚至升级,其口感相对更加松软但不失嚼劲,更适合当作休闲食品。软欧包继承了欧包高纤、低糖、低油、低脂的口感特点,既没有日式台式甜面包的油脂多,糖分高,又丰富了传统欧包口味寡淡的特点。现在的软欧包口感更为Q弹有嚼劲、更香软、更健康,也更符合亚洲人的口味。
学习目标
1、烤箱与风炉的区别,温度的掌控技巧与解说。
2、发酵箱的使用与厨师机的讲解。
3、原材料的认知分辩和准确使用。
4、成本的换算,原材料进货讲解。
5、包装与储藏分析讲解。
6、面包的塑形技巧与手法,教授直接法、汤种法等制作方法实操练习。
7、软欧面包面团配料、打面塑形、发酵、加工、烘烤等方法认知教学。
8、软欧面包馅料加工以及各式面包装饰酱料调配方实操。
9、举一反三的解说与正确使用。
报名须知
1、课程学习过程中无任何附加消费
2、上课时只需带笔记本,其它的由教室提供
3、报名仅限本人参加
4、报名方式:定金¥500元/课
5、尾款支付:上课当天再付清
6、报名以定金为准,不做预留名额。
7、定金作为互相的诚信成本,失约不予退还,如有事改期需提前3天。
8、所报课程需在当年内学习完毕。
课程承诺
1、在学习过程中,保证包会,如学习完课程回家忘记了,只要原课程未取消,可永久回来免费听课。
2、教室所用原材料均为正规厂家生产,进口原料占80%以上。
3、教室老师所有技能均会毫无保留教到学员手上,上课期间绝无问而不答现象。
4、教室定期会出市场新课程,老学员回来学习均有特别会员优惠价!
5、望我们一起成长,让彼此变得更美!
课程详情
日式现烤甜面包:
1.台式菠萝包
2.热熔奶酥面包
3.日式热狗面包
4.匈牙利面包
5.墨西哥面包
6.毛毛虫面包
7.网红奶酪包
8.台式肉松面包
9.炭烧乳酪吐司片
10.现烤三明治
11.奶黄小餐包
12.椰蓉面包
课程学习内容:
1.日式调理面团的制作
2.面团的醒发、整形
3.成品的发酵与装饰烘烤
4.各类面包馅料的制作等等
吐司面包
1.日式北海道吐司
2.日式生吐司
3.椰蓉奶酥吐司
3.全麦吐司
4.雪山奥利奥巧克力吐司
5.南瓜吐司
课程学习内容
1.吐司种中面团的制作
2.吐司整形的
3.吐司模具的使用
4.吐司的发酵与烘烤等
软欧面包
1.火龙果乳酪软欧包
2.竹炭麻薯肉松软欧包
3.可可麻薯软欧包
4.抹茶红豆麻薯软欧面包
5.全麦软欧面包
6.芋泥麻薯肉松软欧面包
课程学习内容:
1.面包馅料的制作
2.种面的制作
3.面团的制作
4.欧包的整形、包馅儿
5.欧宝的烤制等等
糖枫烘焙甜品教室课程专注0添加健康烘焙,培养新理念现代烘焙人才。糖枫甜品烘焙教室帮你在有限的学时里,掌握爆款私房产品的制作技艺,学成即可在家开店。从设备、工具、原料的选择和购买,到技术更新产品创新,糖枫甜品烘焙教室会持续跟进服务老学员,为学员提供更多行业经验,帮助学员快速创业,赢得消费者肯定与市场占有率。目前正在开设的课程有:《私房烘焙基础创业课程》和《私房烘焙进阶课程》《私房烘焙创业专修综合课程》等。
教学优势
1.我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念,结合理论精髓及实操,有利于后期店铺升级。
2.我们的课程老师是拥有十余年的从业经验,并任职于各大店铺技术指导,所以技术过硬是最基本的保障,同时有大量实操理论与学员分享。
3.零基础适用,短期精品小班,大量练习时间及授课老师单独1对1指导。
4.课程将提供采购供应商,让你无后顾之忧,无需费时费力再去寻找。
5.跟踪学生驻店计划,毕业后,糖枫烘焙教室将定期进行跟踪回访,对学生近况进行一系列的跟踪反馈,对于学生现阶段问题及未来规划做相应指导与建议
6.全国100城开店全面指导
7.营销推广支持--媒体平台宣传、活动方案定制、促销策略指导
8.产品无限次更新,终身可回教室炉重修。
课程我能学到哪些?
1. 专业的烘焙技能知识
2. 工具,材料,设备,包装等知识以及购买清单(只需对照清单购买即可)
3. 产品打造(产品制作从原材料-成品-拍照-包装-送货-收款)
4. 线上线下的营销知识
5. 店面后期的运营
6. 产品更新(课程持续更新,老学员免费享受更新服务)
报名即送:
1. 创业咨询服务,一对一咨询,真正做到“创业无忧”
2. 送无水印高清产品图片一套
1、所有课程0基础教学,无需任何基础,签合同包教会,学会为止,不再收取任何费用。
2、所有课程均 免费 给学员提供原材料和工具货源。
3、所有课程均 赠送最实用的开店指导课。
4、免费提供学员宿舍床铺。
5、新品免费进修,技术终身支持。
报名须知:
课程为定时开课,需要提前预约学习名额。课程预定定金为1000元,此定金不退。定金包含在学习费用中。剩余学习费用在上课前一天报道时付清,并签订入学合同。因个人原因而不能参加课程,需提前15天通知我们。可延期。
学校名称:三门峡甜品烘焙培训学校
固定电话:400-001-5729
授课地址:三门峡市湖滨区黄河路西段建业壹号城邦5号楼 预约参观