课程介绍
授课内容经SCAE欧洲精品咖啡协会认证，SCAE是一个独立的、基于知识和制作能力的测试认证机制，是全球咖啡界的两大标杆之 一。通过理论、实际操作的学习，使咖啡从业者技术水平得到快速提升，是咖啡爱好者初学时的课程选择。
上海咖啡培训学校
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SCAE欧洲咖啡创业培训班
课程介绍
授课内容经SCAE欧洲精品咖啡协会认证，SCAE是一个独立的、基于知识和制作能力的测试认证机制，是全球咖啡界的两大标杆之 一。通过理论、实际操作的学习，使咖啡从业者技术水平得到快速提升，是咖啡爱好者初学时的课程选择。
课程内容
对生豆的理解（品种、产地、加工方式）、阿拉比卡和罗布斯塔的区别、咖啡豆的保管方法、对咖啡机和磨豆机的认识及粉量对味道、口感的影响、萃取时，形成水路的原因。
对过度萃取和过少萃取的理解、对牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡过程、制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤。
咖啡店工作区域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨机器的类型、影响咖啡豆研磨的一致性的因素、新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例、研磨刻度与接触时间研究、温度对冲煮的影响、什么会影响萃取、水质读数以及使用正确的水质。
基本的冲煮原理、不同的冲煮方法及研究、冲煮**金萃取比例标准、咖啡店的环境及卫生以及咖啡师的服务技能。
课程详情
精品咖啡提升班授课品种：
教授冷、热咖啡有：浓缩咖啡、意式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡、焦糖玛琪朵咖啡等；教授风味咖啡有：香草拿铁、焦糖拿铁、榛果拿铁等，各式咖啡拉花技艺等。
课程学制：两周
上课时间：预约上课
