上海特色川菜培训课程

适合学员：本套课程适合对特色川菜感兴趣，有想开特色川菜店的创业者报名学习
课程学制：免费试吃后学

学习地点：数十家分校连锁教学

学习收获：全套技术以及配方

实训内容：食材处理、设备使用等现场指导

1.配方技术；由川菜技术老师研究、编写而成；
2.产品标准；根据川菜一菜一味的技术标准、对每款菜品进行精细化标配；
3.系统的学习川菜的整套流程、包括起源、发展历程、菜系组成、市场行情等；
4.目前川菜在市场上的占有率、发展方向、客户认可情况；
5.客户见证；经过多年的技术传承、得到了市场的检验和客人的好评；
6.每个菜品从理论知识讲解到动手实际操作、每一道工序由自己掌握、解决了开店的技术问题；
7.较好的技术团队、成熟的经营模式、离开店成功又近了一步。

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
川菜基本刀工、抛锅、麻辣红油；
项目实际操作内容三
各类食材处理，配料搭配，调料比例；多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
项目实际操作内容四
川菜菜谱多款不同川菜菜式学习；原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

直营连锁
逾10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构
标准教学
各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学
多维指导
多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练
系统实训
数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障
创业帮扶
众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路
口碑认可
每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖