乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是我国独具鲜明特色的茶叶品类。是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
    很多人喜欢乌龙茶，但是你真的了解乌龙茶吗？下面上海茶艺班带您了解关于乌龙茶的相关知识。
    乌龙茶，又名青茶，是我国独有的茶类，发源于武夷山，产区主要分布在广东、福建和台湾三省。
    乌龙茶的香，是一种高昂而清雅的鲜香，这样的味道是其他茶类所没有的，对于刚喝茶不久的人来说，乌龙茶的高香回甜能令人接受，对比其他茶类，上口容易许多。
    乌龙茶是绿茶吗？
    乌龙茶与绿茶，两者为并列关系，而非从属关系，它们都是六大茶类之一。六大茶类分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。绿茶是不发酵茶，而乌龙茶是半发酵茶。
    乌龙茶中有哪些茶比较典型？
    广东的乌龙茶，以凤凰单丛、岭头单丛为典型。
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    福建的乌龙茶，细分为闽南和闽北两个产区。闽南以安溪铁观音为典型，闽北以武夷岩茶为典型。
    乌龙茶的品评也是色、香、味、形四个方面。
    1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
    2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
    3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
    4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。
    台湾的乌龙茶，以东方美人茶、冻顶乌龙茶为典型。

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