杭州咖啡培训中如何选咖啡豆

    “高端的食材，往往只需要经过简单的烹饪就能做出美食”。做咖啡也一样。除了要有咖啡师的技术外，有好的咖啡豆才是做出好咖啡的基本要素。但是选咖啡豆对于外行来讲也是一个技术活。称得上专业的咖啡师，那要对咖啡豆就有足够的了解。那么，如何选择好的咖啡豆呢?
    1、看：抓一把咖啡豆，用手心掂量一下是否为实心豆。但最好还是用手捏捏，感受一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最直接的方法。
    2、嗅：靠近鼻子闻一闻香气是否浓郁。如果咖啡豆已经失去香味，或者闻起来有陈味，就说明这咖啡豆不新鲜，不建议购买。而刚炒好的咖啡豆也不适合马上饮用，应该存放一周，以便豆内的气都完全释放出来。一般来说，咖啡的最佳饮用期为存放一周之后，此时的咖啡豆最新鲜，香味口感的表现完美。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最简单的方法。
    3、压：新鲜的咖啡豆按压是清脆的，裂开时有香味飘出，可以拿一颗豆子放入口中嚼两下，有清脆的声音，表示豆子未受潮，保存良好，齿荚留香才是上品。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最准确的方法。
    4、色：抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，观察每颗单豆的颜色是否一样，颗粒大小、形状是否相似，以免买到有混豆伪装的劣质品。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最困难的方法。
    咖啡师必备技能之选咖啡豆。通过以上讲解，希望对大家有用。选购咖啡豆时不一定要死死的按照咖啡培训学校的方法，在挑选咖啡豆时只要注意豆子的新鲜程度、香味和是否有陈味，一般挑选的豆子都不会差到哪去。

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