2023-02-11点击量：3446

巧克力蛋糕西点烘焙长期培训哪里好？很多想学习中蛋糕西点烘焙的朋友说不乐意花很多精力去学习中生日蛋糕西点蛋糕，一直在找中短期的系统培训。可是品质良莠不齐培训机构那么多，不知道哪个教育机构好。如果你是已经出整个社会，想入行，或者你有一定的西点蛋糕此基础，你想再继续深造，学习，你也可以可以选择暑期课程，很更适合想去创业，或者想入行的朋友们，这完整的大概有明确自己的长期目标，所以，领悟能力也比较强，短期就很适合，能够来学习完之后，找个店工作获得丰富的经验，然后再创业。也会比较成功。水果蛋糕西点烘焙课程培训学艺后不少人想的是，自己是直接从事巧克力蛋糕法式西点诸多方面的工作，来学习期间的费用支出及毕业后的以及就业又成了一个问题。想针对某一样技能的继续学习，例如，想只学习中咖啡的，法式经典西点烘焙，翻糖，韩式挤花，等，这种职业培训课程，当然了，烘趣烘焙专业培训学校也有一一整套完整的学习课程，时间不长，最适合比较有独立能力的，明确自己的目标的同学，很适合想学好就去创业的小伙伴，但是同样的简单道理，不管学什么都需知识和经验，不要着急个人创业。杭州烘焙教育培训机构，开设巧克力蛋糕短期课程培训，传世精品私房巧克力蛋糕课和韩式挤花课程学习，课程学习劣势：有机结合烘培个人创业市场市场及时尚，研发人员献声打造未来颜值爆表、逼格精品私房美食巧克力蛋糕课程内容，instagram妮妮清、风靡小网红、翻糖美艺，匠心独创，进一步提升口音爆炸订单量，各种理论题目解析+手把手教授+大量各种操作，课程包含28种技法+24种流行产品+20种基础配方，120种延展，解锁功能全能私房菜馆巧克力蛋糕核心技能，基本保证开店创业产品独特特色。...

2023-02-11点击量：3375

西式甜品培训：课程：果汁冰激凌、蛋糕甜品点、椰汁西米露系列，皑皑白雪系列三，传统的糊类，椰果小丸子和果爽系列及，纯手工制作冰激凌系列三，炖品等共15大系列168款；课鲜明特色：许留山主要课程培训满记、满记甜品等系列新产品。类产品主要以水果和五谷杂粮仍以，人健康潮流时尚，口感浓郁美味可口，正宗的许留山技术实现，为小甜品项目一年轻创业者提供全面了更多的去选择。蛋糕西点课程培训：课程：各类巧克力制作中、草莓慕斯、芝士奶酪、派、挞、小点心、此基础戚风海绵类生日蛋糕、巧克力蛋糕等学习课程独具特色：关于烘焙的各个其他类别产品中的制做方法，将一一得以去学习学习掌握。五星级新配方技术实现，严谨做法步骤和各个流程。培训所有对象：零基础面包烘焙爱好者，想从事面包烘焙、小甜点、意大利菜等行业发展的创业者，想开微店、私属制作中烘培的老学员。三明治培训课程：学习内容：牛角面包、硬牛角面包、比利时等各种吐司面包的打面技术实现，微整技术，烤制各种技术；课程内容独有特色：生意不好面包店的年轻创业者不可以错过的轻武器射击。子系统的理论基础基础教学和全面的制作中技术实现，从零基础学到作为真正的吐司面包维修技工。专业培训条件：面包坊草根创业者，吐司面包和面包烘焙文化爱好者，想组织开展甜品桌和咖啡吧、法国餐厅配送互联网业务者；想一个人在家快速实现美味面包制做的新学员。想学会控制情绪三明治各种技术的行业内相关从业人员。私房巧克力蛋糕系统培训：学习内容：彩虹水果蛋糕、卡通生日蛋糕、千层蛋糕、花瓣浴娃娃生日蛋糕、巧克力蛋糕等；课程鲜明特色：私房美食手工烘焙在选择中和制作中上更为讲究。一体式高级直接进口材料制作，类产品形式更富富有创意。款款非常经典，逐步实现学员学习在短时间内学会控制情绪经典烘培产品制作中的梦想。课程培训所有对象：私房水果蛋糕业余爱好者，家庭生活私人花园制作，官方微店、独立工作室草根创业者。创意想法翻儿甜：课程：巧克力饼干、轧糖、布甸、草莓慕斯、杯子蛋糕、韩式裱花巧克力饼干、翻糖蛋糕一次性纸杯、韩式裱花其他花卉水果蛋糕、裱花大型人偶、翻糖蛋糕专属礼包等；学习课程极具特色：翻糖蛋糕源于英国和美国的视觉艺术巧克力蛋糕。延展度相当好的韩式裱花能够再塑造出各式各样的造型搭配，并将精细鲜明特色完美的展示出，造型风格的艺术美感无与伦比，从分体现出了个性独特与艺术的完美结合起来。来学习的不仅仅是水果蛋糕的制做，更是一种艺术创造核心技能的继续学习。专业培训公有方法：翻糖业余爱好者，对水果蛋糕现代艺术追求者。高档小蛋糕去制作和小甜品桌互联网业务、婚庆策划互联网业务新开拓的创业者，蛋糕西点烘焙坊提供商品。...

2023-02-10点击量：3400

咖啡的喝法咖啡的喝法：Singleespresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，好的功夫咖啡在家里很难做出来，需要越专业越好的咖啡机来炮制。即使在咖啡馆里，喝Espresso也不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。建议搭配：1.鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前最好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。2.布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。Macchiato比较女性化，分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的，很多咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。咖啡的喝法：马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。建议搭配：1.黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。2.听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。...

2023-02-10点击量：3446

心形咖啡拉花技巧心形咖啡拉花技巧：奶沫发泡的好坏，将最大程度上决定了拉花是否成功。好的奶沫流动性很好，水平晃动奶缸的时候，牛奶及奶沫不是聚集到中间形成向上的凸起，而是中间形成向下凹陷的漩涡，奶沫水平晃动之后，很具光泽，向丝绸一样顺滑的感觉。这样的奶泡，你只需要往咖啡里从上往下倒，都容易倒出心。心形咖啡拉花技巧：拉花前晃动咖啡液，有助于让咖啡的颜色均匀。咖啡萃取出来之后，上面的颜色有许多时候是不一致的，会发生有深有浅的情况，比如，出现虎斑的时候，就会颜色不均匀，如果直接将牛奶倒入咖啡中，咖啡液表面最后也是会出现深浅不一的颜色，让咖啡变的难看，解决办法则是在倒入牛奶之间，水平晃动咖啡液，倒咖啡均匀融合，再倒入牛奶，咖啡的颜色变的一致后，就美观了不少。花形成的原因，在于牛奶与咖啡液的距离。花的形成是因为奶沫漂浮在咖啡液上面开成了花。如果我们在将牛奶倒入咖啡中时，牛奶与咖啡液的距离不够，冲击力不强，必然奶沫就会直接漂浮在咖啡液上，那么导致的结果就是咖啡不满杯。解决办法则是先提升牛奶与咖啡的距离，利用冲击力，将牛奶注入到咖啡液下，待咖啡达到了半杯之后，下沉奶缸，使奶沫得以漂浮在咖啡液面之上，奶花就完成了。...

2023-02-10点击量：3504

浓缩咖啡怎么做？以下是小编为您整理的浓缩咖啡怎么做的相关内容。浓缩咖啡怎么做喜欢咖啡的人一般都会去DIY咖啡，在自制咖啡的时候有些喜欢尝试制作浓缩咖啡，那么制作浓缩咖啡的时候如何做出一杯好的咖啡呢?浓缩冰咖啡，大家一定知道，是由萃取后的浓缩咖啡降温制成的，会有加强了的酸味，但它是涩与苦的结合，有独特的味道。确认磨好的咖啡粉的状态，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。在萃取咖啡的时间不宜过长，如果过长就会出现过多的白色气泡出现在咖啡表层。这些白色表层是咖啡脂，过多会影响味道。咖啡粉重量一般建议为：8g;、萃取的容量问题一般建议在30ml左右，如果过多则淡了，过少，则过浓，也会印象口感。水温一般使用自动调节，如果固定的话就选择90度左右。关于怎么制作的问题，浓缩咖啡机的使用已经有人写过了，不做介绍。如何冲泡意式浓缩咖啡拼配与烘焙、没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜，一般使用烘焙后4-7天的咖啡豆，这样有利于烘焙过后的豆排出多余的二氧化碳，并且，咖啡豆要现做现磨，保持新鲜度。同时，深度烘焙的豆将会有苦焦味，意式浓缩选用浅度烘焙的豆，以便能带出需要的甜味。磨豆与磨豆机、磨豆的过程要细致，粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。磨豆机要选择得当，以锥形为好。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。分配与压粉、在过滤手柄中，在压粉前，咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。先用5磅的压力压粉一次，再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。水温与水压、水的温度与水温的稳定性非常重要，水温必须稳定在92-96°C。水压通过Espresso应在9-10个大气压之间。此压力保证能制出泡沫。汲取时间。冲泡两个1盎司杯Espresso的汲取时间应在25-30秒间。除时间之外，如Espresso的颜色开始变淡，您应该结束制作过程。目标应是在25-30秒内制出暗红色的Espresso而不变色。...

2023-02-10点击量：3142

如何保存咖啡豆如何保存咖啡豆1、烘培过的咖啡豆烘培过的咖啡豆，需要注意避免受到空气中的氧化作用，使得咖啡豆中含有的油质劣化，如果温度、湿度、光线等发生了变化，会加速咖啡豆的变质，所以需要尽可能的放在密闭、低温、避光的地方。如何保存咖啡豆2、未开封的咖啡豆如果是未开封的咖啡豆建议放进冰箱里面，因为温度降低会减慢咖啡豆的氧化速度，适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处(湿度54%以下太干燥)。如何保存咖啡豆3、已开封的咖啡豆如果是已开封的咖啡豆需要用密闭的罐子或者使用专用的密封条进行封存，然后将之放在阴凉干燥的地方保存即可。...

2023-02-10点击量：3396

磨碎的咖啡豆怎么煮喝磨碎的咖啡豆怎么煮喝？以下是小编为您整理的磨碎的咖啡豆怎么煮喝的相关内容。直接磨碎的咖啡豆最简单的喝法是滤纸冲泡。1、用研磨机将咖啡豆磨碎。2、有条件的话用带有滤网的咖啡壶，没有的话，就用滤纸。目的是将磨碎的咖啡粉滤住。其作用类似某些红茶的茶包，目的是将茶叶屡封在茶包里不渗到茶水中。3、将咖啡粉放入冲泡壶内，滤网或滤纸滤住。4、用刚烧开不久的水冲泡(95度以上为佳)，盖上冲泡壶的盖子。5、5分钟后便可畅饮。自己在家如何煮咖啡选择喜欢的咖啡煮法有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。煮咖啡用好水在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。足量的咖啡豆咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。水温很重要一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。保持咖啡壶的清洁千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶，每次使用过后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥。...

2023-02-10点击量：3474

经常喝咖啡的危害经常喝咖啡的危害：咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以让神经系统兴奋而造成失眠或神经紧张。而且摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进，就是心脏跳动迅速、脉搏次数增加，及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。建议不要过量喝咖啡。经常喝咖啡的危害：喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾。长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内，即每天喝咖啡不超过3杯。中老年妇女大量饮用咖啡，会影响身体对于钙质的吸收、引起骨质疏松，而实际上妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。胃病患者喝咖啡过量可引起胃病恶化。大量喝咖啡影响食欲，可能会引起呕吐和痉挛，也可能出现胃炎和舌苔厚腻，因而会使身体感到疲乏无力。孕妇饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产;哺乳妇女喝咖啡，咖啡因会随乳汁进入孩子体内，使孩子烦躁不安、不能入睡。维生素B1缺乏者咖啡饮用过量，咖啡会破坏其吸收的维生素B1对保持神经系统的平衡和稳定作用;癌症患者饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。...

2023-02-10点击量：3439

怎样正确研磨咖啡豆怎样正确研磨咖啡豆：研磨度应与萃取时间成正比咖啡研磨的粗细度会直接影响萃取时间长短以及萃出率高低。咖啡磨得愈细，粉层愈密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，愈易延长萃取时间，并提升萃出率，很容易萃取过度。反之，咖啡磨得越粗，粉层空隙愈大，有较少的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力转弱，愈不易延长萃取时间，而降低萃出率，很容易萃取不足。因此，咖啡磨得愈细，会延长萃取时间并提升萃出率;咖啡磨得愈粗，会缩短萃取时间并压低萃出率。在常态下，咖啡粗细度会与萃取时间与萃出率成反比。粉粒磨得愈粗，萃取阻力愈小，咖啡流量愈大，萃取一杯的时间愈短，萃出率愈低，味道愈清淡。怎样正确研磨咖啡豆：深焙豆稍粗，浅焙豆稍浅另外，老手在决定咖啡豆研磨度前，会先看看熟豆的色泽与出油状况，烘焙度愈浅的咖啡，纤维质愈完整坚硬，愈不易萃取，宜采稍细研磨，但也不能太细，以免凸显尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，纤维质受创愈深，愈易萃取，宜采稍粗研磨，深焙磨太细会苦口。因此，深焙咖啡的研磨度，一般会比浅焙豆来得粗一点。怎样正确研磨咖啡豆：粗细度可控制苦涩粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而残留在咖啡渣内，形同浪费。刻度并非一成不变玩咖啡切忌使用一成不变的研磨刻度，要知道每支豆子的密实度与烘焙度不同，所需的刻度就不会相同，极硬豆或浅焙的刻度可稍调细一点，深焙可调粗一点。如果你觉得某支豆子以刻度#3，喝来有苦咸涩的味道，这就是萃取过度，可调粗到#3.5或#4，会明显改善不好的味谱，反之亦然。另外，磨豆机要勤于保养，定期拆下刀盘，清除里面的油垢，刀盘是消耗品，每磨800~1000磅左右就会磨钝，记得要换新，否则磨出来的颗粒，粗细参半，会造成萃取不均，减损咖啡好风味。...

2023-02-10点击量：3374

磨得咖啡粉怎么喝磨得咖啡粉怎么喝？以下是小编为您整理的磨得咖啡粉怎么喝的相关内容。法式压滤壶压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。虹吸壶很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡最好。摩卡壶摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。意大利浓缩咖啡机Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧。...

2023-02-10点击量：3381

用咖啡豆怎么泡咖啡1，用咖啡豆怎么泡咖啡用咖啡豆怎么泡咖啡必须用研磨机将咖啡豆磨碎。2，用咖啡豆怎么泡咖啡有条件的话用带有滤网的咖啡壶，没有的话，就用滤纸。目的是将磨碎的咖啡粉滤住。其作用类似某些红茶的茶包，目的是将茶叶屡封在茶包里不渗到茶水中。3，将咖啡粉放入冲泡壶内，滤网或滤纸滤住。4，用刚烧开不久的水冲泡(95度以上为佳)，盖上冲泡壶的盖子。5，OK5分钟后便可畅饮。如何保存好咖啡豆一、不建议以咖啡粉形式保存很多朋友，尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们，直接购买咖啡粉，大多不能一次性喝完。其实这对咖啡风味损害是非常要命的。且不说商家的咖啡豆是否为新鲜烘培，即使是刚出炉，磨成粉之后，由于它跟空气的接触面大幅度增加，氧化非常快，咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽，咖啡原有的香醇风味就会渐渐消失。新鲜出炉的咖啡豆磨成粉，两三天之内风味就全变了。所以，如果您不只是为了喝到仅仅有咖啡因的饮料，而是想品尝到代表真正咖啡精神的香醇咖啡，那么建议不要直接买咖啡粉，除非您在一两天内迅速地消耗完，不然，就买咖啡豆和磨豆机吧，在冲煮前再磨豆子。二、不建议放冰箱保存冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存场所，但是，冰箱里的空气冷而干燥的，容易蒸发豆内的水分，使得香味流失;再加上冰箱里的杂味太多，所以应该用真空罐来保存咖啡豆比较适合。所以，一般情况下，建议常温(室温)保存，不宜放冰箱。三、最好是在室温下保存在室温下微生物及氧化作用的进行的速度蛮适当的，刚烘焙好的咖啡豆在一室温下可以放两个星期。这两个星期咖啡的味道变化蛮值得玩味的。刚烘焙好的第一天，它的味道还未很成熟，你会闻到青草香。而咖啡豆迷人的甜香还不够浓郁厚重，你会觉得它的味道好像「闷」住了。接下来的几天青草味会慢慢的减少，而甜香呢，会慢慢的上升。甜香味在大约第三天的时候到了高峰，接下来慢慢的退去。整体来说，咖啡豆在前几天个性会很明显而且变化的很活跃，在放约一个星期之后，它的个性转為温顺。有人坚持要在前几天品尝咖啡的个性，也有人喜欢把咖啡豆放在室温中放一个星期后品尝它温柔的一面。如果你的咖啡豆可以在刚烘焙完的两星期内喝完，很建议把它放在室温，这样同一包豆子可以感受它多样的变化。每天感受一下它的变化，不但為生活增了些色彩，还能增加经验对咖啡豆新鲜度的判断能力很有帮助。...

2023-02-10点击量：3488

怎么选咖啡豆好怎么选咖啡豆好？一杯咖啡是否成功，主要取决于咖啡豆是否选择得当，咖啡豆的新鲜度、品质是非常重要的，再搭配上研磨和冲泡，可以带出不同层次、不同感觉的咖啡。以下是小编为您整理的怎么选咖啡豆好的相关内容。首先，选购方式有实体店和网购两种。我们这里不谈网购，因为网购你看不到也闻不到实物，只能根据评价来选择店铺，毫无技术性。如果是大批量采购，一般都能接触到经销商的库房。这时你要观察它的库房：一，是否干净整洁。一个连清洁卫生都做不到位的库房可见它的管理一般，你也别指望他的咖啡豆能好到哪去。二，看看库房是否阴凉通风。因为这是储藏咖啡豆环境的基本要求，如果时常会被光晒并长期贮存在潮湿环境，这本身就会加速豆子变质。三，看看卖家是否把豆子和其他带有异味的东西一起贮存。因为咖啡豆和茶叶一样，本身很吸味，如果和什么其他带刺激性味道的东西放一起的话汇大量散失豆子本来的味道。第二是看看豆子的颜色。这是根据需要来选择烘焙度不同的豆子。我们知道，咖啡豆因为烘焙度不同颜色也不同，风味也不一样。色深的豆子苦味重，色浅的酸味偏重。随着烘焙度加深，苦味加重，酸味会渐渐消失。我们一般将烘焙度简单分为浅度、中度和深度三类，颜色依次为浅褐、棕褐(深褐)、和黑褐色。第三是查看生产日期。内行都知道，几乎所有食品包装袋上的生产日期都可以作假。所以从我们调酒咖啡师的专业角度来讲，我个人并不提倡大家用这种方法去鉴别咖啡豆，还是要看豆子本身的质量。当然，信誉好的卖家一般还是不会去作假包装上打印的生产日期。咖啡豆保质期一般是1年左右越早使用越好。第四是看外观。不管哪种烘焙度，好的豆子外观形状饱满，豆子大小基本均匀，颜色油润光鲜。反之，如果色泽暗淡无光，豆粒大小不均匀，有很多破裂，碎粒等，则为质量欠佳的豆子。第五步是闻。除了豆子本身的特性，新鲜的闻起来应该是浓香的，这跟烘焙度没有太大关系。并不是说浅度烘焙的闻起来就淡，深度的闻起来就浓。不新鲜的豆子闻起来香味淡或无味，甚至带有霉味、土腥味、煤烟味等异味，当然臭味暂时还谈不上。...

2023-02-10点击量：3374

熟咖啡豆怎么做成咖啡熟咖啡豆怎么做成咖啡？以下是小编为您整理的熟咖啡豆怎么做成咖啡的相关内容。咖啡是由咖啡豆磨制面成的。咖啡果成熟后，果肉中有两颗种子，就是咖啡豆。人们把咖啡豆炒熟，碾碎，加水煮开，再加上糖，就做成香气扑鼻的咖啡了。咖啡中信含有咖啡因，因此咖啡喝起来醇香中略带苦味。由于咖啡因能使人兴奋，人们在疲劳的时候喝咖啡就可以提神。从树上采下成熟的咖啡豆，进行剥皮、泡、晾晒最后磨粉，制成咖啡粉，现在还有买那种咖啡豆的，可以自己磨。拓展资料：咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油，使各种风味达到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同，而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质，以及产生各自的特征来。如何存储咖啡豆烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香为亦挥发消失,再经过温度、湿度、日光等而加速变质。因此,咖啡豆的保存方法通常是要求密闭、低温和避光。咖啡豆或纯咖啡粉是否可以放到冰箱里保存呢?首先我们应该知道咖啡放不放在冰箱里保存，咖啡袋能否妥善的密闭是非常关键的。因为潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大，使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起来，变得由为重要。建议是：若在解决了这个问题后，室内温度过高可以考虑放冰箱里。开封后的咖啡豆保存建议，是将咖啡豆放在专用密封罐或是使用专用的密封条(夹)，密闭后放在阴凉干燥处保存即可。如何自己制作法压咖啡将咖啡研磨的尽量粗一些，让咖啡粉摸起来和粗盐或是燕麦粉相似。记录下每一次的研磨参数，以便下一次加以调整。如果咖啡的味道太淡了，那就把咖啡磨细一些，反之那就把咖啡磨粗一些。咖啡粉的用量根据个人口味而定，也可以通过每次的调试来测定自己喜爱的份量，这也是法压壶的一大乐趣和便利。清洗咖啡壶和滤网，如果用的是普通的单层滤网，那么水烧开后即可使用;如果是双层滤网，请在水烧开后离火30秒之后再开始冲泡。如果你冲泡的是深度烘焙或无(低)因咖啡，那么水温应较沸点低10-15℉。从倒水的那一刻开始计时。制作法压咖啡的关键在于倒水之后应如何处理。如果你把水全部倒入之后立即盖上盖子，你的咖啡会萃取不均。这是由于咖啡中的二氧化碳经释放后将咖啡粉托至表面，咖啡粉无法与水充分接合。假如出现“浮粉”的现象，下次可以先对咖啡粉进行浸湿。只需要在将水一次性倒入之后轻柔地搅拌几下，并静置30-45秒钟，当咖啡粉开始沉入水底时，你就可以盖上盖子了。冲泡时间一般为6-8分钟为宜。时间一到，你就可以开始最终的压制了。下压活塞时一定要轻柔、缓慢。当感到下压遇到阻力时，把活塞抽回1-2英寸，然后继续下压。一旦滤网触碰到咖啡壶底部，咖啡即已制作完成。...

2023-02-10点击量：3432

如何使用磨豆机帮助咖啡萃取如何使用磨豆机帮助咖啡萃取：均匀度较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足，而较细的颗粒会被提前萃取过度，所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品，越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。而用研磨颗粒大小基本相同，形状相对接近的咖啡粉进行萃取，味道呈现变得更加明亮、强烈，风味特性的表现也更清晰、一致。如何使用磨豆机帮助咖啡萃取：细粉量接近于面粉的咖啡粉会很容易萃取过度，甚至溶解于水中，从而影响咖啡的萃取味道。细粉越多，咖啡越容易萃取过度，味道越苦越杂。在制作浓缩咖啡时，细粉会先被水流冲出进入杯中，如果萃取得当，浓密的油脂会将细粉托起，细粉浮于油脂表面，形成漂亮的“虎斑”。但“虎斑”并不能代表浓缩咖啡的味道如何。可以通过选用性能更好的磨豆机或使用筛网来减少细粉的产生。但如果完全没有细粉，冲煮出来的咖啡也会缺少层次感。如何使用磨豆机帮助咖啡萃取：发热量任何磨豆机的磨盘在磨粉过程中都会产生热量，咖啡粉受热会加速氧化过程，加速香气挥发，导致冲煮后的咖啡风味减弱。刀盘的发热量取决于磨盘大小、用料材质、刀型结构、磨粉细度、电机转速、咖啡豆硬度质地等等诸多因素。如何使用磨豆机帮助咖啡萃取：静电一般来讲，研磨越细、磨粉越快的磨豆机，产生的静电越强;内部材质为塑料，下粉口没有采用减少静电设计的磨豆机，产生的静电更强;对油脂丰厚、烘焙度较深的咖啡豆进行研磨，产生的静电更强。意式磨豆机在磨粉时往往会出现细粉结成团状出现，影响布粉后的密度，造成萃取不均;而单品磨豆机出粉口的吸铁石则通过静电吸附银皮和细粉，帮助减少萃取过度的味道和杂味。...

2023-02-10点击量：3369

常见咖啡的种类常见咖啡的种类：浓缩咖啡(Espresso)意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”(shot)计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。常见咖啡的种类：美式咖啡(Americano)美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长(四到五分钟)，所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。常见咖啡的种类：马琪雅朵(Machiatto)玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶，只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵，品尝马琪雅朵要注意不要搅拌，找到合适角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的层次感。常见咖啡的种类：康宝蓝(EspressoConPanna)康宝蓝与玛奇朵不同的是，康宝蓝是在意式浓缩中加入鲜奶油，康宝蓝的特色在于它的三层口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖浆的甜蜜”，同时冰奶油也与刚刚萃取的浓缩形成了冰火两重天的口感，饮用康宝蓝要注意，大口直接喝，尽快喝，不要搅拌，才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感。拿铁咖啡(CaffèLatte)拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成(150ml～200ml)与卡布奇诺一样，拿铁因为含有大量牛奶适合在早餐饮用，比卡布奇诺多了鲜奶味道，味道也更香醇。...