2023-02-09点击量：113

喝咖啡的步骤：喝咖啡的步骤其一，正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备，同时也让您的口腔完成清洁。喝咖啡的步骤其二，一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。先闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;再观色，感受咖啡呈现的视觉印象。喝咖啡的步骤其三，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。别忘喝一口黑咖啡。你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。这样品尝，咖啡的风味就尽在舌尖了。其四，喝咖啡要趁热。因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，影响咖啡的风味。饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。其五，饮用要适量咖啡中含有咖啡因，所以喝起来要适量。咖啡不要倒满杯，满杯的咖啡看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，否则会造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。...

2023-02-09点击量：96

喝咖啡怎么喝才健康：喝咖啡怎么喝才健康：咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下几百种。其中,咖啡因无疑是最重要的。虽然有“脱咖啡因”的咖啡,对多数咖啡爱好者而言,它算不上“真正”的咖啡。咖啡因能刺激神经兴奋,所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖,能互相促进使得提神效果更好。很多运动饮料中,也会添加咖啡因作为合法的“兴奋剂”。咖啡因是不是有其他的“保健功能”,也吸引了科学家们的许多目光。这类研究很多,总体而言,有一些研究显示了“没准有效”。比如有的老人饭后会因为低血压而出现晕眩,如果喝一杯含有咖啡因的饮料,就可能减轻这种症状。所谓“含咖啡因的饮料”,除了咖啡之外,茶或者可可也可以。帕金森氏症是一种常见的老年病,有调查显示咖啡因对降低其发生风险相当有效。男性每天喝三到四杯会达到最大效果,而每天一两杯也有明显作用。女性则跟饮用量关系不大,每天一到三杯就达到最大效果。不过有趣的是,这种效果对于吸烟的人就不存在。此外,咖啡因对于降低胆结石也有一定帮助,每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡),可以显示出效果来。有意思的是,对二型糖尿病的影响与摄入量的关系跟人种关系比较大。在欧美人群中,每天喝六杯咖啡,男性的风险可以降低50%以上,而女性则降低30%左右。而在日本人中,每天喝三杯就可降低42%。喝咖啡怎么喝才健康：咖啡中除了咖啡因,还含有许多其他的“活性成分”,比如抗氧化剂。尤其是经过烘炒的咖啡豆,抗氧化剂的含量会增高。抗氧化剂有助于心血管健康,但是咖啡中也有“有害物质”,比如双萜烯类化合物,会增加心血管疾病的风险。在这种“左右互搏”的情况下,就看哪方占主导了。好在,双萜烯类化合物可以被咖啡纸滤掉,所以不推荐未经过滤的咖啡或者用金属网过滤。“抗癌”作用也有类似的情况,有调查显示每天三杯咖啡,可能降低直肠癌的风险。但是,烘烤使抗氧化剂含量增高的同时,也会产生丙烯酰胺,而大剂量的丙烯酰胺在动物实验中显示了致癌性。咖啡的“不良表现”远不止这些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上),可能导致上瘾,对咖啡的敏感性下降,又会进一步喝得更多。喝太多,可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣都等症状。对心脏病人,每天五杯就达到“不安全”的量。很多人关心孕妇产妇能否喝咖啡。基于目前的科学证据,一般认为:每天不超过两杯(大概200毫克咖啡因)还是可以接受的。孕妇超过这个量,会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳喂养的产妇,超过这个量可能会带来刺激婴儿的消化道,以及影响婴儿睡眠等风险。一般而言,儿童对咖啡因比成人更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要,所以建议儿童最好不要喝咖啡。虽然有调查数据显示咖啡能降低二型糖尿病的风险,但是咖啡因对血糖的影响比较复杂,增加和降低的研究结果都有。所以,对于糖尿病人,如果要喝咖啡的话,一定要注意监控自己的血糖变化,及时作出调整。此外,咖啡也能增加钙流失。如果有骨质疏松症状,每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克(相当于两三杯咖啡)。老年女性很容易出现骨质疏松,也就需要更加注意。对于喝咖啡来说,更应该注意的是与药物的反应。最需要小心的是麻黄碱,它具有刺激神经兴奋的作用。如果加上咖啡,其效果就会大大加强,从而出现“过量服药”的症状。而含有麻黄碱的感冒药很常见,比如康泰克、白加黑等等。除此以外,很多药物的代谢会跟咖啡因的代谢互相影响。这种影响有的是增加咖啡因的作用(当然包括副作用),有的是增加药物的效果,有的是降低药物的效果。药物的剂量是按照正常使用的效果来设计的,不管是增强还是减弱,都会影响治疗。能够与咖啡因互相影响的药物太多,普通人大概无法记住,所以,最简单的做法就是:在服用各种药物期间,都不要喝咖啡。作为成分复杂的天然提取物,不同的成分有不同的作用,不同的实验得到不同的结果并不惊人惊讶。作为饮料,咖啡可能有惊人心动的“保健功能”,也可能有让人担心的“副作用”。这些研究结果多是流行病学调查,结论也谈不上盖棺定论。综合这些正反方面的研究,目前比较广为接受的推荐是:健康成年人,每天喝两三杯咖啡,“益处”超过了“风险”;对于孕妇产妇,不超过两杯,也可以接受。其他的人群,就需要根据具体情况来权衡了。...

2023-02-09点击量：97

怎么喝咖啡好喝？现在，出于方便，不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡，冲上开水就能喝。但是，稍为讲究的人都要喝现煮的咖啡。餐馆和宴会上也都不会用速溶咖啡来待客。在有些国家，譬如，拉丁美洲的国家，人们喝咖啡就像喝开水一样的频繁，一天要喝好多次咖啡。在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪要求，是完全必要的。以下是小编为您整理的怎么喝咖啡好喝的相关内容。怎么喝咖啡好喝：上咖啡的方式：晚宴咖啡应该用小咖啡杯装，底下垫咖啡碟，井附一个小咖啡匙。主人应事先通知服务员在用餐处或另一个房间上咖啡。若在用餐处喝咖啡，主人或服务员应倒好咖啡再把咖啡杯连碟子放在客人席位桌面的右侧，小匙摆在碟上右端。倒咖啡或送咖啡应像倒酒和其他饮料一样，站在客人右手边进行，然后从客人左手边端上装奶精和糖的托盘。另一种上咖啡的方式是，把放咖啡杯、咖啡碟、一组咖啡匙、咖啡壶、糖和奶精罐的托盘摆在主人面前，由主人为客人服务。若在另一房间用咖啡，服务员可以先把咖啡倒好放在一个大托盘里，让客人自己加奶精或糖。另一种做法是把包括咖啡壶、杯子、碟、咖啡匙、糖和奶精罐的托盘放在沙发前的咖啡桌上，主人坐在沙发上为客人服务。客人来拿咖啡时，主人应该问他加多少糖或奶精，然后依正确方式把咖啡杯递给客人。杯碟的使用：盛放咖啡的杯碟一般都是特制的，这种杯子的杯耳较小，手指无法穿过去。但即使用杯耳较大的杯子，也不要将手指穿过杯耳端杯子。咖啡杯应放在自己的面前或右侧，杯耳指向右方。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜，不可发出响声。不要满把握杯、大口吞咽，或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙发上，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。加砂糖的方法：加糖要轻。给咖啡加糖时，有两种情况：一种是加砂糖，可用咖啡匙舀取，直接加入杯内，同时，为避免咖啡溅出，添加时位置应尽量低。另一种是加方糖，可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夹子或手把方糖放入杯中，可能会使咖啡溅出，弄脏衣服或台布，是极不礼貌的行为。咖啡匙的使用：咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，搅过咖啡的匙，上面都会沾有咖啡，应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉，绝不能拿起匙甩动，或用舌头舔咖啡匙。用过的匙最好放在托盘的内侧，以免端起咖啡杯时碰落。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。标准的搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央，先顺时针由内向外划圈，到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央，然后重复同样的手法，这种方法令咖啡浓淡均匀。咖啡的饮用方法：一般来说，趁热品尝主人为你端上来的咖啡，是喝咖啡的基本礼节。但应注意，喝咖啡不能像喝白开水一样，一口气把一杯都喝完，而且喝咖啡也不像喝茶或果汁，可以连续喝几杯，那样，主人会笑话你老土或认为你失礼。一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。—个品尝咖啡的行家里手，一定会在咖啡端上来的那一刻，首先体会一下那扑鼻而来的浓香，即对着咖啡杯深深地吸—口气，所有的妙处都在这里了。然后，吹开咖啡油再轻啜一小口，这便是咖啡的原味，之后再随个人喜好加入糖、奶。...

2023-02-09点击量：98

咖啡爱好者要注意些什么：咖啡爱好者要注意些什么：尽量不要喝含奶精的咖啡奶精中含有大量反式脂肪酸，反式脂肪酸一方面会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易引起心脑血管疾病。另一方面，又会降低人体的记忆力，让人容易患上老年痴呆症。因此，喝咖啡时记得不要加奶精，速溶咖啡也含有奶精，我们也不要喝。咖啡爱好者要注意些什么：晚上不要喝咖啡咖啡中含有咖啡因，具有提神的效果，能够使人暂时驱除睡意并恢复精力。如果是在晚上喝，容易使人失眠，严重影响人体的睡眠质量。因此，我们可以在早上、下午喝咖啡，但是千万不要在晚上喝咖啡。咖啡爱好者要注意些什么：适量喝冰冻咖啡夏季，天气炎热，许多喜欢喝冰冻咖啡解渴。但是，喝冰冻咖啡会使胃蠕动功能降低，导致胃部储留食物无法消化，引起胃胀、胃痛等症状。因此，我们尽量不要喝冰冻咖啡。每天喝1-2杯咖啡中的咖啡因会导致钙流失。因此，对于患有骨质疏松的人来说，我建议不要喝咖啡，以免越来越严重;如果想喝的话，那么每周喝1-2次。对于正常的人来说，也不能喝多，每天喝1-2杯即可。孕妇及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里，对宝宝的身体会造成危害。因此，孕妇及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，千万不要喝太多。酒后不要喝咖啡酒后喝咖啡会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担。因此，酒后我们千万不要喝咖啡。...

2023-02-09点击量：207

咖啡粉怎么喝：咖啡粉怎么喝：准备事项咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。水：要用92-96度的水，不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏，使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。咖啡粉怎么喝：冲泡事项滤纸冲泡：细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗，在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉印湿，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。压榨壶冲泡：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内，但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。注意事项煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96摄氏度的水冲泡;煮咖啡前应先将咖啡壶预热;咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。...

2023-02-09点击量：97

喝咖啡的益处与坏处：咖啡对身体有好处喝咖啡的益处与坏处医生表示，咖啡对人体有利有弊，因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示，每天喝2到3杯咖啡，对保护心脏已经绰绰有余，如果你存在超重问题，它们还能增加新陈代谢，甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂，这意味着从理论上来说，咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。咖啡会要了你的命喝咖啡的益处与坏处一些专家之所以认为咖啡不能多喝，理由是咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩，所以，过量饮用咖啡可能会引发心脏病。这种说法不无道理。然而美国专家认为，致命的咖啡因剂量是10到13克，也就是说你一次必须喝23升咖啡才会致命，这相当于100多杯咖啡。可是，一次性喝下这么多的液体，即使一点咖啡因也不含，你的命也保不住。咖啡是健身的好朋友美国乔治亚大学的科学家称，每天两杯咖啡，有助于缓解剧烈运动后的肌肉酸痛症状。你没必要定时喝咖啡，只要在运动后喝两杯，就能让肌肉恢复过来。咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多咖啡，再加上激烈运动，可能会导致心动过速和兴奋，引发失眠、神经失常等症状。咖啡比葡萄酒好红葡萄酒和香槟被认为是浪漫晚宴必不可少的传统饮品。然而，现在男士们要重新认识这个传统习惯了。他们利用雌试验鼠进行了一系列试验，发现一定剂量的咖啡因会使老鼠更频繁地进行性接触。不过，也许这种饮品只对那些不经常喝咖啡的女性起作用。如果她平时常喝咖啡，你就要依靠葡萄酒和你的个人魅力，来燃起她的激情了。有理论认为，一定剂量的咖啡因会让床上的男人更活跃。咖啡因可提高血流速度，这意味着会有更多血液被输送到性器官，这可能会延长勃起和做爱时间。因此可以把咖啡当作预防勃起功能障碍的一种物质。...

2023-02-09点击量：95

喝太浓的咖啡会怎么样？喝太多(非常多)浓咖啡会容易沉淀黑色素...牙黄，脸色发黄，出雀斑以下是小编为您整理的喝太浓的咖啡会怎么样的相关内容。喝太浓的咖啡会怎么样：浓咖啡能帮助消化，促进血液循环，提高大脑兴奋度..但是也会有反作用：空腹喝会非常刺激胃粘膜...伤胃喝太多(非常多)浓咖啡会容易沉淀黑色素...牙黄，脸色发黄，出雀斑提高大脑兴奋度的同时也容易让人精神不集中，喝太多的话会造成神经性失眠(个别人)喝咖啡最好按照自己能接受的程度去喝，不宜和太多。如果按照意大利人的喝法，意大利特浓咖啡一人一天喝700~800ml，过了容易伤身。友情提醒：中国人的饮食习惯和水土的关系，推荐每天早上10点前免喝，因为容易沉淀黑色素，下午2点后喝适量的浓咖啡容易帮助人提高精神，晚上8点后还是尽量不喝，提高睡眠质量...

2023-02-09点击量：108

咖啡生豆的加工方法去皮利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。发酵借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。干燥干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量容易造成咖啡生豆发霉及长虫，含水量过高也会造成咖啡的酸度偏高。烘焙咖啡生豆通过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘味、苦味，如何淋漓尽致地释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无举穷的香醇。咖啡豆的烘焙时间大约为10-20分钟，温度最高可达200多度，注意烘焙时间与温度是成反比的。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。咖啡生豆的加工方法，如何选择中度烘焙咖啡豆烘焙时间烘焙10--11分钟时，咖啡豆呈现出优雅的褐色。纽约人喜欢在早餐时分，用中焙咖啡豆，加上香农的牛奶和糖，揭开一天的序幕，因此这种烘焙法又叫breakfastroast或cityroast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可以适度释放芳香，因此南山，哥伦比亚，巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方式。在12--16分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烧出油亮的深褐色，称为full-cityroast.有人认为，这时咖啡的酸，甜，苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的特性也被线条分明地刻画出来。口感在这几种中度烘焙程度中，其中Medium酸味可口，而且非常香醇，最适合制作综合咖啡，High程度的咖啡豆酸味最平和，而且有淡淡的苦味，适合南山咖啡，深受日本和欧洲消费者的喜爱。city一类的口味，苦味较酸味更胜一筹，适合哥伦比亚咖啡或巴西咖啡，对于city口味的咖啡，烘焙程度越高，苦味覆盖酸味的程度就越高，南美人通常喜欢较苦的city口味，而美国人喜欢用这种咖啡做成夏季冰饮。...

2023-02-09点击量：118

生咖啡豆怎么烘烤生咖啡豆怎么烘烤？可以用烤箱，把豆子放在锅里。将豆子倒在薄片上，使它们在整个平底锅上叠放一层。豆应该靠近但不应该重叠。烤箱预热后，将带有咖啡豆的烤盘放在烤箱的中间架上。烤豆子15至20分钟以下是小编为您整理的生咖啡豆怎么烘烤的相关内容。咖啡烘焙基础知识无论您选择使用哪种方法来烘烤豆子，在烘烤时都需要记住豆子的几个特征。在大多数情况下，您的偏好将决定何时停止烘焙豆类。记住嗅觉。当你第一次开始加热你的绿色咖啡豆时，它们会变成淡黄色并开始散发出草味。当他们真正开始烤时，他们会开始抽烟，闻起来像真正的咖啡。听听噼里啪啦的声音。听听噼里啪啦的声音。当豆子开始烘烤时，它们内部的水将开始蒸发，导致发出噼啪声。通常有两个阶段的噼啪声称为第一和第二裂缝。当烘烤发生时温度升高时会发生这两种声音。用烤箱因为气流非常少，所以在烤箱中烘焙咖啡豆有时会导致烤肉不均匀。然而，如果正确使用烤箱，缺乏气流也会增加风味的浓郁感。将烤箱预热至450°F(232°C)。你的烤箱正在预热，准备你的锅。对于这种方法，你需要一个烤盘，它有许多小孔或槽和一个嘴唇，可以将所有的豆子都放在锅里。这些平底锅可以在任何厨房用品商店找到。[2]如果你不想购买一个新的平底锅，但碰巧有一个旧的烤盘，嘴唇周围，你可以实际制作自己的烤盘。拿起你的锅，用一个?英寸的钻头小心钻孔。这些洞应该相距陆英寸，并且足够小，以至于豆子都不会通过它们。把豆子放在锅里。把豆子放在锅里。将豆子倒在薄片上，使它们在整个平底锅上叠放一层。豆应该靠近但不应该重叠。烤箱预热后，将带有咖啡豆的烤盘放在烤箱的中间架上。烤豆子15至20分钟烤豆子15至20分钟。倾听噼啪声或砰砰声。这是豆子中蒸发的水分。爆裂的噪音表明豆子正在烘烤和变黑。每隔几分钟搅拌一下，帮助他们发展均匀的烤肉。...

2023-02-09点击量：99

咖啡豆如何养出咖啡香咖啡豆如何养出咖啡香？一般来说，烘焙好的咖啡豆需要静置一段时间后口感才更好，这个过程叫养豆。说起养豆，首先是因为咖啡豆在烘焙好会有排气现象，也就是说咖啡豆烘焙时体积会膨胀，咖啡豆里膨胀的空间，藏着二氧化碳。随着时间过去，这些二氧化碳也会脱离咖啡豆。这也是为何咖啡豆需要用所谓单向排气阀的咖啡袋装的原因。单向排气阀可以将气体排出，也可以阻湿气与氧气的进入，避免在排气过程中将密封袋涨破。有人说，咖啡在冲泡时看到有丰富气泡(泡沫)出现代表好咖啡，或者确切说新鲜的咖啡，这可以说是正确的，咖啡烘焙好之後确实是排气最旺盛的时候。如果说咖啡受潮或与氧气接触会加快老化的速度，风味会变坏，这的确是一个检视咖啡好坏的一个指标。但是不知各位是否有发现，当咖啡粉泡到水里的时候，如果你静置不管，当咖啡粉吸水并释放出泡沫时，其实会阻隔咖啡粉与水的接触;甚至会影响到咖啡释放到水里的速度。这时对于咖啡整个冲煮过程，就需要搅拌以加速咖啡粉吸水与释放咖啡物质的速率。在煮espresso时，排气太旺的咖啡豆粉就更不容易控制了。压好的粉层会膨胀，高压热水通过粉层，也会因排气变得很不稳定，唯一的方式就是养豆与醒豆。咖啡豆如何养出咖啡香？养豆具体做法有很多说法，比如说咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，放在恒温的空间里8到24小时。开封後还得放置30分到几小时，与空气接触“醒豆”，以期有好的风味与适度的排气。事实上，不同的咖啡品种烘焙方式所需要的养豆以及排气时间也各不相同，需要我们慢慢用心体会了。排气太旺的咖啡豆粉就更不容易控制了。压好的粉层会膨胀，高压热水通过粉层，也会因排气变得很不稳定，唯一的方式就是养豆与醒豆。咖啡生豆烘焙的注意事项取得最高焦糖化焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声。此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆，但在第二爆完成时，应尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得最高的焦糖化。最少的碳化在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到最低了。注意声音的变化咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，第一爆的声音较低沉，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。第一爆和第二爆的时间，可以相差很多，所以烘焙不同的豆，都要找出最适合此豆的烘焙条件。注意颜色和味道的变化咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。...

2023-02-09点击量：101

咖啡豆是怎么烘干的咖啡豆是怎么烘干的？1、生咖啡豆的选择很重要。2、咖啡洗晒。3、咖啡烘培。4、咖啡味道的释放。以下是小编为您整理的咖啡豆是怎么烘干的的相关内容。1、生咖啡豆的选择很重要生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。2、咖啡洗晒将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。3、咖啡烘培咖啡原豆要放在烘焙机(一个旋转式大圆桶)里进行烘焙。经5-7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味。再过几分钟，可以听到咖啡的爆裂声，这个时候，咖啡豆的体积会胀大一倍，并且伴随着“噼噼啪啪”的响声(类似爆米花声)，咖啡的颜色也会变成深褐色，但需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好，还存在非常强烈的酸味，还需继续烘培。4、咖啡味道的释放大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放(但也需要根据不同种类的咖啡而定)，这也意味着咖啡烘培过程结束。...

2023-02-09点击量：111

怎样能买到好的咖啡豆一、选择新鲜的咖啡豆怎样能买到好的咖啡豆？新鲜是咖啡风味的灵魂，因此，不管是选择哪一个国家出产的，哪一家厂家加工的，哪一个商家销售的，最主要的是确保新鲜度。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。二、选择好的咖啡豆品种不同品种的咖啡具有不同的风味。受气候、土壤、海拔高度等地理因素的影响，每一种咖啡都有其独特的个性风味。咖啡豆的品质首选是决定于它的生豆品质。一般来说，绝大多数阿拉比卡种的咖啡豆品质风味要把罗布斯塔种的好，精品咖啡又比普通的阿拉比卡种咖啡风味更佳。因此，对于那些真正的咖啡爱好者来说，他们更在乎咖啡的品种，因此那是某种风味的象征。要买到好的咖啡豆，就要到正规的商家购买有品牌保障的咖啡豆，并选择那些有一定知名度的优质品种。三、从咖啡豆的外形判断这点跟判断咖啡豆的新鲜度的第一步非常一致。好品质的咖啡豆从其烘培后咖啡豆的形状也可知晓。首先必须是豆大肥美，而且均匀、大小一致，无色斑，瑕疵率低。烘培后出现的瑕疵豆一般有以下几种：发酵豆：采收前掉落土中发的咖啡豆。有发酸的异味，会对咖啡的美味造成莫大的影响。死豆：又称未熟豆，或受气候等因素的影响发育不健全，煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。黑豆：发酵，已腐败，发黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。怎样能买到好的咖啡豆咖啡选购指南1、不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。2、刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。3、此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。4、其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。...

2023-02-09点击量：87

咖啡豆怎么煮成咖啡咖啡豆怎么煮成咖啡？1、收集素材。2、研磨咖啡豆。3、将滤纸放进冲煮篮里。4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。5、往咖啡机的水箱里注入水。以下是小编为您整理的咖啡豆怎么煮成咖啡的相关内容。1、收集素材。将需要一台咖啡机，干净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子。2、研磨咖啡豆。将研磨器调至中等(或者根据你的研磨器的指示进行)。你也可以使用研磨过的咖啡，只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果你喜欢比较淡的口味，那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。如果你比较比较强烈，能唤醒能量的咖啡的话，你可以选择浓缩咖啡或者科纳咖啡豆。将各种咖啡豆混合起来，有一些很不错的组合。3、将滤纸放进冲煮篮里。根据你的咖啡机的指示，使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话，用热水冲洗一个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。根据你的口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉，喜欢味道淡的就少加一些。如果煮出来的咖啡味道过于强烈，你可以往杯子里加入一些热水就可以了。5、往咖啡机的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作为测量杯，根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水。(大部分咖啡机的侧面有度量。)6、打开开关。按下电源按钮或者“开”的按钮。咖啡机会先预热1到2分钟，然后就开始煮咖啡了。有些咖啡机煮的比较快，有些则比较慢。煮得慢也挺好的，因为煮出来的味道会更加充盈。煮咖啡的时候你可以煎个鸡蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又温馨的早餐了。7、喝咖啡时，如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精。...

2023-02-09点击量：87

咖啡减肥的注意事项：咖啡减肥的注意事项：每天1-3杯每天饮用咖啡不要超过4杯滴注式研磨咖啡(如美式咖啡、拿铁、卡布奇诺)，以防止轻度中毒的产生。如果喝咖啡后有烦燥不安、焦虑、易怒、心悸、恶心等症状出现，最好当天不要喝可乐、茶等含啡咖因的饮料。咖啡减肥的注意事项：运动前30分钟饮用喝完咖啡后马上运动，咖啡因还未被人体吸收，带着未被吸收的咖啡因运动，容易增加肠胃负担，最好在饮用咖啡30分钟后，咖啡因才会被人体吸收。咖啡减肥的注意事项：80℃热咖啡最有效热咖啡比冰咖啡更有效减肥，因为热咖啡可以将咖啡中的有效成分充分吸收，帮助你更快地消耗体内的热量。另外，泡咖啡也要讲究技巧，不要用刚煮沸的水来泡，而是要用80℃温水来泡咖啡，这样能保护绿原酸而不受损坏。微糖延长饱腹感喝咖啡最好加奶精，可以缓和对胃的刺激，但要控制糖的摄取量。淡滴咖啡效果更佳为了最大限度地保留咖啡中对减肥有利的物质，因此淡滴咖啡是首选，此外，因为绿原酸不耐热，所以比起深焙咖啡豆不如选择浅焙咖啡豆。注意：选择新鲜优质的浅度烘焙咖啡豆，咖啡豆需中度研磨并且是现磨现泡，水的温度在82℃、83℃左右。...

2023-02-09点击量：100

杭州咖啡培训烘焙咖啡豆的步骤是什么烘焙咖啡豆的步骤：杭州咖啡培训烘焙咖啡豆的步骤【装入咖啡豆】倒入适量咖啡生豆，生豆烘焙量与你使用的烘培容器大小有关系。咖啡生豆一般还含有10%左右的水份，当烘焙开始的时候，首先将水分从咖啡豆中分离出来。杭州咖啡培训烘焙咖啡豆的步骤开始烘焙，注意烘培时间及豆子变化--【0—3分钟】开始预热，烘焙咖啡豆的颜色没有太多的变化。在烘培过程中，咖啡豆的颜色由绿色转为黄色，再变为棕黄色，最后变为棕色。第一次爆裂温度大约在160度会出现类似爆米花的“巴拉巴拉”声，咖啡豆体积会变大。开始烘焙，注意烘培时间及豆子变化--【4—5分钟】此时咖啡豆的表面颜色渐渐变深，散发出咖啡的香味。开始烘焙，注意烘培时间及豆子变化--【6—8分钟】随着烘焙的进行，咖啡豆皮开始不断爆开，颜色继续极深，并且可以闻到浓浓的香味。开始烘焙，注意烘培时间及豆子变化--【9—11分钟】在第9分钟左右，咖啡豆转成褐色，豆子表面布满绉褶，在第10分钟左右将听见第一响爆裂声，咖啡豆本身会释放出热量使得温度上升快速。接下来经过短暂的吸热过程，颜色变成黑棕色。开始烘焙，注意烘培时间及豆子变化--【12—15分钟】第二次爆裂声更快，咖啡豆呈现出油亮的光泽且变得易碎，在这一阶段，它的成分开始碳化，产生出烧焦的特性。...