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杭州裱花蛋糕技术培训班

授课机构:杭州蛋糕烘焙培训机构

地址:杭州市上城区九堡家宛二区七排19-21号

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课程原价:¥电询

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裱花蛋糕技术培训班


裱花蛋糕技术培训班

课程介绍

裱花蛋糕(decorative cakes)由蛋糕坯和装饰料组成。饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等,制品装饰精巧,图案美观的糕点。


培训对象

自由职业者、在岗投资、就业人员


培训时间

不限制学习时间,,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。


课程内容

1、裱花蛋糕的系统讲述;
2、裱花蛋糕原料的选购;
3、裱花蛋糕食材的预加工;
4、裱花蛋糕加工的基本标准;
5、裱花蛋糕加工的工艺步骤;
6、裱花蛋糕经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


教学安排

实际操作:
1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;
2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;
3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;
4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:
1、专业老师的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
6、免费传授开店技巧与经营方法等;

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