杭州西点烘焙培训学校
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面包烘焙培训课程
课程介绍
培训对象：
想开西点烘焙店、想考高 级西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。
培训目标：
系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
培训时间：
学习时间40天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。
上课时间及住宿：
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。
报名方式：
小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。
培训内容
西点烘焙的制作；西点设备的操作\保养\选购要点；西点原料的辨别和特性；大型面包店/旗舰店的运营策划和管理。
赠送工具：
校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）
课程详情
第 一课时
面包原材料及工具认识与了解
第二课时
甜面包的面团制作以及造型装饰
奶油酥粒的制作和花式面包的装饰
肉松酥粒夹：雪山甲、玉米包的装饰
手工饼干的制作：动物卡通饼干的装饰与流程
第三课时
餐包的制作装饰与流程：红豆餐包、提子餐包、可丝达餐包
磨啰酥的制作和葡式蛋挞的制作
第四课时
中种面包的讲解：面包的醒发流程及工序以及面团的制作
雪山包、酥皮面包、肉松面包、杏仁瓦片、曲奇饼干制作
第五课时
胡萝卜面包搅面过程和操作以及装饰：维生素面包
马盾牌、芝麻薄饼干制作
第六课时
葡萄欧包：软欧包造型以及馅料的搭配
核桃酥饼干和少林寺饼干制作
第七课时
吐司的制作：咸吐司和重蛋小吐司
冷冻饼干、巧克力杏仁酥、蔓越莓饼干的制作
第八课时
三明治：炭烧乳酪片和吐司切块
铜锣烧的制作：奶油筒的制作
第九课时
起酥皮的制作和油酥的制作过程
蝴蝶酥、柳酥条、马蹄酥
第十课时
丹麦面包的搅面过程和造型及装饰
水果丹麦面包、热狗丹麦面包、蛋白霜制作
手指饼干和花生圈的制作
第十一课时
面包毕业测评比赛（名奖励甜甜圈模具）
杭州西点烘焙培训学校
杜仁杰实战烘焙学校，目前是一家专注于西点、蛋糕、面包、甜品、糕点、咖啡、奶茶等培训的烘焙饮品培训机构。情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的专业师资亲自教学，店铺式培训和操作，全面的售后服务支持打造开店实力强的培训学院。学院坚持以“把经验传递给有梦想的人”的办学理念，杜仁杰实战烘焙教你技术，更教你开店！在杜仁杰实战烘焙培训学校，学的不仅是技术，更是梦想！
教学特色：
【杜仁杰实战烘焙】为你提供整套系统一条龙服务。整套系统包含:（技术培训、买原料、买设备渠道、门店日常管理、成本核算、店位选址、店面风格设计、开店前的技术指导、营销方案及开店后的产品更新升级。 杜仁杰专注烘焙15年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。
教学理念：
杜仁杰实战烘焙老师们用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员，希望每个学员能够学到更多好吃，好看，好卖，有特色经的起市场检验的产品。为了保证学员学习质量我们采用小班制，手把手和你一起产品示范，操作，讲解，保证你在课程安排时间反复练习，反复操作熟练全部所学技术，确保你开店后，产品技术万无一失。
学校名称：杭州西点烘焙培训学校
固定电话：400-001-5729
授课地址：杭州余杭临平街道木桥浜路226号 预约参观
