杭州翻糖蛋糕创业培训课程

培训对象：
对翻糖蛋糕感兴趣，有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。
培训目标：
系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。
培训时间：
学习22天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。
上课时间及住宿：
上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。
报名方式：
小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。

翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。
赠送工具：
校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

第 一课时
 糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作：翻糖制作环境、应急处理；翻糖各类模具、工具介绍和使用。翻糖蛋糕作品的保存方法
第二课时
 翻糖的用途：婚礼蛋糕/生日蛋糕/翻糖饼干/甜品摆台/英式糖花蛋糕/装饰等等。
第三课时
 人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例结构制作
第四课时
 甜品桌的制作：甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放
第五课时
 2款翻糖卡通饼干制作：燕麦曲奇、意大利手工饼干
 甜品桌的3款甜品制作：提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯
 翻糖特色产品制作：CupCake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼
第六课时
 常用酒店翻糖黄奶皮的配方学习与制作过程：
 对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。
第七课时
 学习如何使用喷枪：对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习
第八课时
 翻糖蛋糕营销与市场：市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识
第九课时
 主题性蛋糕：异形芭比娃娃，身体形状的切割
 芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作
第十课时
 主题性蛋糕、包包的制作
 翻糖蛋糕如何确定主题，颜色搭配运用技巧，蛋糕的整体制作流程。
第十一课时
 毕业作品以及开店的经验分享
(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)