英式调酒师培训

关键词：合肥调酒师

实践课程内容

鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

英式调酒基础班（2800）

时间：7天（42课时）

学习内容

1、调酒师工作范围及职业道德（工作地点、环境等介绍）——了解调酒师的工作内容及职责

2、国内知名营业场所介绍；工作区域吧台的结构等专业知识 ——熟悉调酒师的工作环境及工作区域

3、常用调酒器具三十种以上（摇酒壶、量酒器、吧匙、专业杯具等）——了解调酒师常用的专业工作器具

4、各种型号杯具三十种以上（子弹杯、柯林杯、玛格烈特杯、郁金香杯等）——调制鸡尾酒要做到用杯的标准化

5、调酒师的礼节礼貌、

6、基本调酒知识、鸡尾酒调制方法

7、流行长饮类鸡尾酒二十款——（马颈、金汤力、螺丝钻、伏特加红牛、威士忌酸、威士忌苏打、雪球、莫吉托、自由古巴、龙舌兰日出、特基拉砰、长岛冰茶等等）——学习与品尝长饮类鸡尾酒——（本校特色课程）

英式调酒师专业课程6800

学习时间：45天（210课时）

英式调酒高级学习内容（包含基础课程）

1,  各种高档洋酒品尝（轩尼诗白兰地、苏格兰麦卡伦纯麦威士忌、添加利金酒、荷兰第一伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高档类鸡尾酒使用的基酒都比较名贵

2,  实用葡萄酒专业知识讲解（葡萄酒侍酒流程、品鉴葡萄品种）——葡萄酒知识是衡量英式调酒师水平最     重要的标准之一（本校招牌课程）

3,  个性鸡尾酒调制与品尝（试管酒、子弹酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——带有一定表演        成分的时下流行鸡尾酒的调制与品尝——（本校招牌课）

4,  冰球制作方法、冰球与普通冰块的区别——（本校全国最新精品课程）

5,  自创神秘鸡尾酒二十款以上（每人亲手自创调制与品尝）——学员在老师的指导下自命题调制鸡尾酒

6,  世界各国酒水文化——了解世界各地鸡尾酒，可丰富学员的酒水知识，拓宽眼界——（本校招牌课程）

7,  酒吧、酒店、咖啡厅等酒水单制作、模拟练习酒水盘点与制表——体验最真实的工作环境——（本校招牌课程）

8,  培养吧台主管、吧台经理、吧台职业经理人—（本校招牌课程）

9,  酒会操作、布置流程及成本预算！

毕业推荐工作

国际精品调酒师班

特色课程：英式调酒专业+咖啡课程

附赠课程：精美果盘制作+时尚冰品

课时设置：共420课时（60天）

开店辅助：酒水，酒单，进货辅助，设备辅助，筹备辅助等等。。。

适用学员：从零起步，想从事调酒师，调酒师或自己开店创业者。

工作场所：各种类型 酒吧 咖啡馆、星级酒店 西餐厅

毕业证书：调酒师 

发证机构：ICAC国际调酒师

课程学费：8800元

业内点评：学会专业调酒师技能的同时掌握了全面的咖啡知识，提高了调酒师的竞争能力。

咖啡类：

花式单品热咖啡类：

皇家咖啡   爱尔兰咖啡   维也纳咖啡   奶香咖啡   卡噜哇咖啡 香榭咖啡   特调咖啡   贵妇人咖啡  春意盎然咖啡 

花式单品冰咖啡类：

冰拿铁   冰卡布    冰摩卡   维也纳冰咖啡   初恋  墨西哥落日冰咖啡 百合冰咖啡  彩虹冰咖啡   性感男人  诺曼底冰咖啡 

意式花式热咖啡类：

卡布奇诺   拿铁   摩卡咖啡  焦糖玛琪雅朵  美式咖啡  康宝兰  玫瑰情人  鸦片咖啡 提拉米苏咖啡  抹茶咖啡  杏福摩卡咖啡  蒙布朗奇诺咖啡  榛藏巧克力咖啡等等

意式花式冰咖啡类：

意式冰淇淋咖啡  萝丝贝瑞冰咖啡  焦糖玛琪朵冰咖啡 巧妃摩卡冰咖啡   法式香草冰咖啡  香蕉巧克力冰咖啡等等

水果拼盘类：

西瓜  橙子 火龙果 香蕉  哈密瓜 苹果  梨  圣女果等等

冰淇淋类：

手工香草冰淇淋  手工巧克力冰淇淋  手工草莓冰淇淋  手工玛格丽特冰淇淋

机器香草冰淇淋  机器香芋冰淇淋    机器蓝霉冰淇淋 等等