广州法式西点私房创业全能培训班

29天的细致学习,从基础知识到专业技艺的掌握;法式慕斯(外教授课)+韩式裱花+奶油裱花+流行私房+翻糖蛋糕的产品专修,理论与实操结合，快乐和学习共存,小班授课、人手一机，品味私房创业全能班带来的魅力。

1、法式慕斯（7天）
法国老师中文授课，全进口材料，独立操作。
意式马卡龙
蛋白糖、夹心陷制作、柠檬奶油、草莓奶油、玫瑰奶油等
泡芙系列
泡芙夹心、闪电泡芙制作
法式慕斯
百丽海琳梨乳酪蛋糕、樱桃树莓酱、樱桃巧克力慕斯、杏仁饼干、巧克力脆、梨脯、杏仁轻糖慕斯、果冻、艾马德慕斯、草莓夹心、巧克力蛋糕、覆盆子慕斯、青苹果慕斯、巧克力香蕉片、椰子软糖、莫雷洛樱桃饼干、交响曲慕斯、牛奶巧克力慕斯、奶油芝士慕斯、松饼、覆盆子蜜饯、香蕉巧克力蛋糕、百香果香蕉慕斯、可可甜饼、度思淋面、红釉制作、黄釉制作、鱼胶比例调制等
各式喷砂
喷枪使用与保养、喷砂装饰
镜面淋面
纯色淋面、星空淋面、淋面装饰等
2、韩式裱花（4天）
韩裱基础
奶油霜、豆沙霜的制作及技巧，花卉颜色搭配技巧
花型系列
叶子、玫瑰花、五瓣花等
成品系列
杯子蛋糕制作及组装、韩式花卉蛋糕
3、裱花系列（9天）
裱花基础
奶油打发技巧及程度分析、调色搭配技巧、花纹刮板及三角刮刀的使用
抹面系列
直胚抹面、圆胚抹面、心型抹面、半圆胚抹面等
花式走边
曲奇边、贝壳边、裙边等
花嘴应用
不同花嘴的转换和运用
芝士转印
芝士转印和淋面
成品蛋糕
布朗熊妮可兔、美少女鲜
4、流行私房（5天）
巧克力制作
巧克力调温、手工巧克力、星空巧克力、酒心掐巧克力、巧克力插片
蛋卷系列
瑞士卷、转印技巧等
饼干系列
蛋黄酥、樱花饼干、卡通糖霜饼干等
5、翻糖蛋糕（3天）
卡通系列
捏制手法、组成比例、制作技巧
配件系列
配件细节处理、制作技巧、细节处理
成品组装
组装技巧、搭配方法、配色及点缀