广州西点烘焙复合创业全能培训班

合理全面的课程搭配,以培养中高 级烘焙师和创业企业家为目标。通过学习各类面包、蛋糕裱花、咖啡、甜品等一系列课程，将所有爱好者培养成具有专业技术和创新意识的复合型人才。

1、蛋糕面包烘焙类（27天）
调理面包
相思红豆、菠萝包、甜甜圈、芝士香肠/汤种、乳酪包、肉松包、冬之恋、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼、汉堡、墨西哥提子、黑糖摩卡、台式菠萝包、北海道吐司、芝士三明治、冰面包
丹麦系列
手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司
饼干点心
丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔、蛋**莲蓉/豆沙、牛油曲奇/葡式蛋挞
常温蛋糕
海绵蛋糕、肉松小贝、寿司卷、黑旋风、罗马盾牌、蔓越莓曲奇、老婆饼、蛋**酥
软欧包类
格拉乳酪、酒酿桂圆、咕咕霍夫、南瓜乳酪、法棍、巧克力黑旋风、茶香本色、芒果芝心、卡门贝尔、法式修酪、法式巧克力、红菊乳酪、热情火龙果、海盐起司面包
2、裱花蛋糕（27天）
理论知识
原材料的使用、工具及特性讲解
奶油的打发、植物奶与动物奶油的讲解
花边练习
曲奇边、绕边、贝壳边、弧形边、花边的变化
奶油花练习
玫瑰花，五瓣花等
水果蛋糕系列
鲜花水果蛋糕,方形水果蛋糕
裱花基础系列
心胚，方胚，直胚，弧胚
卡通蛋糕系列
芭比蛋糕,小汽车蛋糕,手绘蛋糕,立体卡通小**人蛋糕,叮当猫,情景蛋糕
贺寿蛋糕系列寿桃蛋糕
巧克力系列方型，圆型，弹簧，镂空，掉线
情趣蛋糕系列比基尼
欧式蛋糕系列下压和侧压手法蛋糕，切边蛋糕
巧克力蛋糕系列
巧克力淋面,巧克力碎,巧克力裸胚，高胚淋面
字系列生曰快乐，寿比南山，福如东海
花卉蛋糕系列花束蛋糕
私房蛋糕旋转木马、摇头娃娃、大寿五福等
陶艺蛋糕系列
陶艺吹瓶蛋糕，陶艺吹瓶加切边蛋糕
3、慕斯芝士（6天）
慕斯芝士
海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、香草可可、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、豆乳盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士
4、韩式裱花班（5天）
理论知识
奶油霜的制作、调色、色彩搭配
抹胚奶油霜抹胚技巧讲解、练习
花卉系列奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奥斯丁玫瑰、样玫瑰、牡丹花
成品蛋糕
2款（以花卉为主题搭配制作）
5、咖啡班（4天）
理论知识
咖啡器具的使用、咖啡豆的讲解
咖啡基础
拉花基础练习
咖啡成品
爱心、树叶、郁金香、等成品制作
6、港式甜品（4天）
理论知识
港式甜品工具使用、原料水果鉴别
成品
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇异果西米露、
芒果捞嘢、糯米卷、杨枝甘露、杨枝金捞、白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁红豆糕、南瓜西米露
7、创业知识讲解（2天）
创业知识
定期邀请业内专业师资、企业高管前来分享创业经历；
从行业调查、选址、爆品、宣传、拓客、锁客、留客、连锁等多方面传授专业知识。