国际咖啡师考证培训班

关键词：广州咖啡师资格证 广州咖啡师考试 广州咖啡师在哪报考

课程概述

上这一门八天的课程、成为一名真正的咖啡专家吧！国际咖啡师课程经过我们的精心设计，能让您学到成为一名咖啡师的实操技巧和理论知识。您将能够得心应手地在咖啡厅、酒吧、酒店或者餐馆里制作咖啡以及和客户、同事有效地沟通。

什么人适合上这门课程？

不管你有没有经验，这个课程将能够让您的咖啡制作技巧达到精致！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。

课程内容

模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布

• 咖啡历史文化及咖啡豆分布

• 咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨

• 意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法

• 磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机

• 其他咖啡设备介绍和使用方法

模块二 Espresso的制作

• 耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测

• Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量

• 影响流速的原因、如何调整

• 品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准

• 热美式、冰美式配方制作

  
  

模块三 牛奶技术

• 认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理

• 明白牛奶成分在起沫和泡沫的质量及稳定性方面的作用。

• 从科学的角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡

• 打发奶泡，控制空气注入量和加热时间，保证奶泡温度60~65℃

• 传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作

模块四  心形拉花

• 心形拉花原理

• 奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性

• 连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧

• 应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机

• 拉花卡布奇诺、拿铁配方制作

模块五  树叶拉花

• 心形拉花复习和检查

• 树叶拉花原理和练习

• 康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作

• 出品流程，角色扮演，正常点餐出品检查

模块六  雕花

• 心形、树叶拉花复习和检查

• 焦糖、巧克力雕花，小白兔、小猫、熊、印第安人等图案

• 如何用灵感来创作自己喜欢的图案

• 摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品

  
  

模块七  特色咖啡

• 心形、树叶拉花考试

• 维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作

• 冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学

• 服务流程，问候客户、下单流程、如何处理客户投诉

• 如何推荐新品，增加营业额的技巧

模块八

• 整体知识回顾

• 理论考试

• 实操考试