北京智通汇博酒店管理培训学校
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关键词：北京餐厅服务员管理培训 北京餐厅服务员管理 暑假餐厅服务员
| 培训目标 | 了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。 | ||
| 职业等级 | 初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级） | ||
| 报名条件 | 高中及以上学历，有志于从事酒店行业的人员 | ||
| 模块 | 教学内容 | 教学目的 | 课时 |
| 基础课程 | 职业道德；饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识 | 了解本行业所应遵循的行为标准和对社会所承担的道德责任和义务；认识到食品卫生和相关的法律法规对企业的重要意义；知道一个称职的服务员应讲文明、知礼节、懂礼貌是做好接待的基本要求；了解不同国家、不同地区、不同民族的饮食风俗习惯；掌握电器设备的基本功能的使用常识，可以更好的为宾客服务；掌握安全服务知识，了解安全用电、用火的基本常识，可以防患于未然。 | 6 |
| 技能课程 | 接待服务；餐巾折叠 |
接待服务要做到“六知三了解”；掌握餐巾花的折叠方法，熟悉杯花及盘花的折叠； 掌握20种餐巾的折叠方法。 |
6 |
| 托盘服务使用知识；理盘；装盘；托盘服务 | 了解托盘的种类、用途及方法，掌握轻托操作方法及技巧。 | ||
| 选择餐台；铺台布；摆台 | 通过学习与实训，让学员了解不同的餐厅摆台方法，掌握各种摆台的程序及标准，达到规范要求。 | ||
| 酒类、饮料基本知识；选酒（饮料）与开启；斟酒服务 | 通过对斟酒服务的教学与实训，让学员了解酒水知识，斟酒服务的方法，掌握斟酒服务的技能。 | ||
| 介绍菜品；上菜 | 上菜时要熟悉菜品的名称、特点、食用方法；掌握上菜的程序、规则、规范和安全要求， | ||
| 撤换菜肴、食品；撤换餐、酒用具；撤换毛巾、口布和台布 | 掌握适时撤换菜品及餐、酒用具、毛巾、口布和台布，并注意撤换的时机、次数和方式。 | ||
| 理论串讲 | 理论知识考试重点 | 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 | 3 |
| 技能串讲 | 技能知识考试重点 | 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 | 3 |
北京智通汇博酒店管理培训中心，是国内第一家开设系统化酒店管理课程设置的社会培训机构。
秉承“学管理酒店，到智通汇博”的办学理念，将先进的管理理念和管理模式引进到我们的教学培训当中，为各大酒店培养出了大批的优秀管理人才，受到了社会各界的赞许和认可。
办学优势：
一、独特的课程体系：模块化的课程设置，经典的案例分析，专业化的课程开发，不断的市场调查与跟进，使我们的培训课程与市场需求"零距离"。
二、一流的师资团队：教师拥有多年的酒店管理经验，数十年的行业培训经验，数百次的酒店内训培训经验，专注于打造最专业的酒店管理授课模式。
三、先进的教学理念：教学方式新颖，采用"ECT"教学模式，最终达到培训岗位与职位相结合。
四、国家相关部门的大力支持：智通汇博受国家人力资源和社会保障部、中华全国供销合作总社、酒店管理委员会、工信部和全国多所高校的大力支持，面向社会全面系统开展酒店管理相关项目的培训。
学校名称：北京智通汇博酒店管理培训学校
固定电话：400-001-5729
授课地址：北京朝阳安贞 预约参观
